天然酵母ベーグル屋のミミズク堂と申します
2010年、三軒茶屋のカフェにベーグルを 毎週4個置かせてもらう所からミミズク堂は始まりました。 2018年12月〜通販始めました。 2024年秋頃〜実店舗にてベーグル販売開始
― 素材が生きる、やさしいベーグル ―
ひと口食べた瞬間に広がる 小麦の甘みと香ばしさ ミミズク堂のベーグルは 素材のちからをいかして 丁寧に焼き上げています 生地の要となる小麦粉は 長野県産「特華梓」と 北海道産「キタノカオリ」を使用 もっちりと歯切れが良く 小麦の香りがふわりと広がります オーガニックレーズンを使用した 自家製酵母を 低温長時間発酵させ 深みのある味わいを引き出しました 有機豆乳と鹿児島県産の粗製糖、自然塩が やさしい甘みとまろやかなコクを添えます 素材の良さをそのままに 素朴で飽きのこない おいしさをお届けします